Che piaccia o non piaccia, una dieta a basso indice glicemico (IG) aiuta a ritardare lo stimolo della fame, a ridurre l’accumulo di grassi e a dimagrire. Cosa vuol dire esattamente? L’indice glicemico indica la velocità con cui la glicemia aumenta dopo l’assunzione di un particolare alimento. Più basso è l’indice, minore è l’impatto sulla…
L’afta, detta anche stomatite o ulcera aftosa, è un disturbo caratterizzato dalla presenza di vescicole che possono svilupparsi sulla base delle gengive e/o sulla parte interna delle guance, sul palato e sulla lingua. Sono spesso accompagnate da un dolore intenso o bruciante che aumenta se si consumano alimenti acidi, salati e/o piccanti. Le cause delle…
Partiamo con lo specificare che i carboidrati e gli acidi grassi sono il principale carburante ossidato e quindi “ bruciato ” dal tessuto muscolo-scheletrico durante l’esercizio fisico (es. corsa, bici) e il relativo contributo varia dal grado di allenamento e con l’intensità e la durata dell’esercizio stesso. Finito un allenamento, la prima cosa da fare,…
Mangiare un’insalata o un bel piatto di verdure senza neppure un filo di olio non ha alcun senso, né per una gratificazione del palato, né per perdere peso in maniera corretta e sana. Dimagrire non significa eliminare i grassi, chi lo fa tende infatti a eccedere con zuccheri e proteine. Ci sono persone che mangiano…
Mangiare bene è la regola fondamentale per mantenere sano il nostro organismo e farlo funzionare al meglio. Ciò assume un valore ancora maggiore per gli sportivi, che devono nutrirsi diversamente a seconda dell’attività praticata. Ci siamo rivolti alla dottoressa Sara Cordara, nutrizionista specialista in scienza dell’alimentazione ed esperta in nutrizione e integrazione sportiva (www.nutrizionismi.it) e…
L’abbraccio con il grande chef Tamani 🙂
Ormai è scientificamente provato che il sovrappeso e l’obesità possono indurre insulino-resistenza, una condizione in cui la quota normale di insulina (ormone) non è in grado di mantenere la glicemia nella norma perchè i muscoli, il fegato e il tessuto adiposo non riconoscono più questo ormone. L’insulino resistenza è collegata anche all’ipertensione, all’iperlipidemia e all’aterosclerosi…
Il peperone è un ortaggio originario dell’America Latina e appartiene alla famiglia delle Solanacee (assieme a patate, peperoni e melanzane), e al genere Capsicum, nel quale sono inclusi i peperoncini. Ciò che li caratterizza è il contenuto di capsaicina, sostanza che fornisce la piccantezza e che, se assunta pura causa ustioni alla mucosa respiratoria. Il…
In tanti anni che lavoro, ho sempre notato che le persone sono molto attente al cioccolato e ai dolci in generale, ma molto distratte ai sostituti del pane, verso cui non percepiscono il reale valore calorico. C’è chi, al posto di una morbida fetta di pane, preferisce i grissini, i crackers, i taralli, le gallette…
