Dall’ultimo Congresso Nazionale del Collegio dei Docenti Universitari di Odontoiatria, riunitosi a Roma, è emerso che, in vista delle festività, sempre più dentisti italiani consigliano il consumo di cacao amaro in quanto capace di prevenire lo Streptococcus Mutans (vedi figura sottostante), il batterio che provoca la carie. Gli stessi esperti, sconsigliano però le tradizionali colombe…
Del ravanello, una brassicacea, si consumano soprattutto le radici ma, se sono verdi, croccanti e non sciupate, sono commestibili anche le foglie (ne ho parlato tempo fa), da aggiungere a minestre, zuppe, frittate oppure da gustare lessate con un filo d’olio e limone, perfette come contorno. Benefico per il fegato e l’apparato respiratorio Del ravanello…
Tra le diverse specie di uova che troviamo in commercio, ci sono anche quelle di quaglia, caratteristiche per essere un po’ più piccole rispetto a quelle classiche di gallina, pesano intorno ai 10 – 12 g e hanno la particolarità di essere punteggiate. Considerate un alimento curativo e dietetico, sono ricche di oligoelementi e vitamine…
Un alimento poco conosciuto, e a causa delle sue proprietà nutrizionali (contiene amido come i cereali e proteine come i legumi), e dei notevoli impieghi alimentari, il grano saraceno viene spesso classificato come un cereale, nonostante non appartenga alla famiglia delle Graminacee. Chiamato anche grano nero, è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle…
Il miglio è un cereale a tutti gli effetti, ma ancora poco conosciuto e meno popolare del comune frumento. Un tempo veniva consumato quotidianamente assieme a legumi e verdure, perché era nutriente e si poteva conservare per lungo tempo. Quali sono le sue proprietà? Facilmente digeribile Fornisce energia perché ricco di carboidrati complessi (utile…
L’olio di krill è un prodotto oleoso (quindi lipidico) di recente introduzione sul mercato degli integratori alimentari fortemente pubblicizzato, rappresenta un’ottima fonte di acidi grassi polinsaturi essenziali della famiglia omega3. L’olio viene estratto dal krill (una parola norvegese che significa ” cibo di balena “) con cui si indicano diverse specie di creature marine invertebrate…
La candida albicans è un fungo saprofita di comune riscontro nel cavo orale, nel tratto gastrointestinale e nella vagina; il termine saprofita sottolinea la sua capacità di trarre beneficio dal corpo umano senza arrecargli danno o apportare benefici. La proliferazione della candida è infatti controllata dal sistema immunitario, dai batteri probiotici che popolano l’intestino e…
Chi pranza sul luogo di lavoro rischia di mangiare in modo disordinato e in abbondanza. Ecco qualche consiglio per seguire una dieta sana anche in ufficio. I comportamenti sbagliati sono: 1) a pranzo, mangiare cibi con intingoli, salse, lieviti, eccesso di grassi; 2) tra i pasti, consumare patatine fritte, arachidi salate, caramelle; 3) saltare i…
Alla domanda: “Ma come mai non riesco a dimagrire??? Eppure non mangio chissà che cosa… anzi, mangio poco!!!” rispondo così: “Beh, bisogna vedere quant’è questo poco…” In realtà nella maggior parte dei casi la persona mangia davvero poco. Una colazione dolce al bar, il pranzo fuori con un’insalatona e a cena un bel pasto completo…
Fino a venerdì prossimo mi trovate nelle edicole a pagina 38. Vi spiego quali sono gli alimenti per combattere l’insonnia.
